Културата на даване на бакшиш във Франция се различава съществено от познатите ни практики, разкрива Пламен Гайдарски, управител на емблематичен ресторант за морски дарове в Ница с над 120-годишна история.
„Всички работят за бакшиш. Това всъщност е целта на всеки сервитьор“, споделя пред NOVA Гайдарски, като пояснява, че допълнителните възнаграждения могат да увеличат основната заплата с 50-60 процента.
За разлика от други държави, във Франция таксата за обслужване е включена в сметката, а сервитьорите получават фиксирана заплата. Въпреки това, дори малък жест на благодарност под формата на няколко цента може да предизвика усмивка у обслужващия персонал.
Интересен щрих внасят азиатските туристи, които формират значителна част от клиентелата. „Имаме много азиатци, те обожават морските дарове, но характерно за азиатската клиентела е, че там не е прието да се оставя бакшиш“, обяснява управителят.
Вашият коментар