Лесна рецепта за сочна морковена торта от Златина Люис

Едно обаче е ясно – тортата от моркови не съответства на плоската смешка, когато е ваяна от ръцете на майсторката на захарната декорация Златина Люис.

Бургазлийката, който от години живее в Южен Уелс е популярна с тортите си, украсени със захарни цветя и скулптури – истински произведения на изкуството.

Тя води курсове в Бургас и в още няколко български града по два пъти в годината.

Днес публикуваме една нейна рецепта за сочна морковена торта:

Необходими продукти за тавичка 23см:

2 чаши (260г) брашно

1 бакпулвер

1 ч.л. сол

1 1/2 ч.л. канела

1 1/4 чаши (295 ml) олио

1 чаша (200г) захар

1 чаша (200г) кафява захар

1 ч.л. екстракт от ванила

4 големи яйца

3 чаши (300г) настъргани моркови

1 чаша (100г) кълцани орехови ядки или ядки от пекан

1/2 чаша (65г) стафиди

Продукти за пълнежа:

225г црем сирене (Филаделфия) – стайна температура

1 1/4 чаши (140г ) пудра захар

1/3 чаша (80 ml) пълномаслена сметана за разбиване

1/2 чаша (50 г ) едро чукани орехови ядки или от пекани –за декорация

Метод на приготовление:

Фурната се загрява на 180*С. Подготвят се 2 тавички х 23см с пергаментова хартия.

В купа се разбъркват заедно брашното, бакпулвера, солта, канелата. Отделно се разбъркват олиото, захарта, ванилията и яйцата. Сухите продукти се добавят на три пъти към влажните, като сместа се разбърква добре с шпатула. Добавят се настърганите моркови, ядките и стафидите и се разбъркват добре.

Сместа се разпределя по равно в двете тавички и се пече в предварително загрятата фурна около 35-45 мин, пробва се с клечка (клечката трябва да е суха при проба). Изпечените блатове се оставят да се охладят 15 мин в тавичките, след което се изкарват върху решетка и се оставят да се хладят напълно.

Слепват се заедно с пълежа, като крем сиренето и пудрата захар се разбиват с миксер на средна степен докато се получи гладък и пухкав крем.

Добавя се сметаната и се бие заедно със сместа около 1 мин. Крема трябва да е гладък и пухкав. С него се слепват двете половини и се декорира отгоре с шприц, като се поръсва с кълцаните ядки от пекани или орехи.

Блатът е подходящ за завиване с фондан, като се измаже с Ванилов или Портокалов маслен крем.

***

* Вицът:

Отива Зайо Байо в сладкарница и пита продавача:

- Имате ли торта от моркови?

- Ми, нямаме.

Отива на другия ден и пак пита:

- Имате ли торта от моркови?

- Ми, нямаме.

И така 4-5 пъти и решили да направият торта от моркови. На другия ден идва Зайо и пита:

- Имате ли торта от моркови?

- Имаме.