Минокоп се появи на пазара в Бургас

Ето и една рецепта – минокоп на фурна

След кинг клип, ред снапер, морски език, морски дявол и ред други екзотични риби, на пазара в Бургас се появи и минокоп.

Цената на деликатеса, внос от Гърция е 20 лева за килограм.

Латинското й наименование е Umbrina cirrosa. Стари рибари и до днес разказват легендата за костния кръст, скрит дълбоко в под черепната кухина на рибата.

Според поверието тази кост като кръст носи късмет на притежателя, берекет на дома и слука на рибаря.

Тя спада към отделно семейство, което се нарича минокопови. Има едри люспи, които говорят, че принадлежи към по-младо еволюционните риби. 

Люспите са трудно падащи, като при бялата риба и щуката. Тялото й е високо, леко сплеснато. Максималният размер, до който достига минокоп, е 70-80 см с тегло до 40-60 кг.

Рецепта – минокоп на фурна:

ПРОДУКТИ:

минокоп 

моркови - 4 бр.

лимон - 3 бр.

лук - 2 бр.

морска сол

зехтин

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Рибите се измиват и почистват.

В тава се слагат шишчета, за да не се залепи рибата.

Слага се на дъното и морска сол. Поставят се в рибата лук на шайби, лимон, моркови, малко сол и зехтин.

Около рибата се добавя малко вода (без да плува).

Пече се за около 30 мин на 220 градуса.

Текст и снимка: meduzata.com