След кинг клип, ред снапер, морски език, морски дявол и ред други екзотични риби, на пазара в Бургас се появи и минокоп.
Цената на деликатеса, внос от Гърция е 20 лева за килограм.
Латинското й наименование е Umbrina cirrosa. Стари рибари и до днес разказват легендата за костния кръст, скрит дълбоко в под черепната кухина на рибата.
Според поверието тази кост като кръст носи късмет на притежателя, берекет на дома и слука на рибаря.
Тя спада към отделно семейство, което се нарича минокопови. Има едри люспи, които говорят, че принадлежи към по-младо еволюционните риби.
Люспите са трудно падащи, като при бялата риба и щуката. Тялото й е високо, леко сплеснато. Максималният размер, до който достига минокоп, е 70-80 см с тегло до 40-60 кг.
Рецепта – минокоп на фурна:
ПРОДУКТИ:
минокоп
моркови - 4 бр.
лимон - 3 бр.
лук - 2 бр.
морска сол
зехтин
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Рибите се измиват и почистват.
В тава се слагат шишчета, за да не се залепи рибата.
Слага се на дъното и морска сол. Поставят се в рибата лук на шайби, лимон, моркови, малко сол и зехтин.
Около рибата се добавя малко вода (без да плува).
Пече се за около 30 мин на 220 градуса.
Текст и снимка: meduzata.com
