Уловът явно е слаб, защотосамо преди две години цената на деликатесната риба бе паднала на 20 лева килото. Нормално се харчи между 25 и 30 лв./кг.
Лаврак, чернокоп, ципура и зарган се предлагат за по 12 лева килограма. Същата е цената на пресния калмар и сьомговата пъстърва. Дивият шаран върви по 5 лева килото.
ЕТО И ЕДНА РЕЦЕПТА ЗА КАЛКАН С ГЪБИ НА ФУРНА
ПРОДУКТИ:
800 г калкан
200 г гъби
100 мл. бяло вино
100 мл. бульон
3 с.л. масло
1 с.л. брашно
2 с.л. бадеми
2 с.л. галета
2 с.л. девесил
черен пипер
сол
ПРИГОТВЯНЕ:
Маслото се разтопява в дълбок тиган и в него се поставят измитите, подсушени и нарязани на полумесеци гъби. Бъркат се, докато пуснат сок. Щом той се изпари, се добавят брашното, бялото вино и бульонът.
Щом сосът се сгъсти, се подправя с черен пипер и сол.
Рибата се почиства, измива се, подсушава се и се нарязва на парчета. Подрежда се в тавичка и се залива с гъбите и соса. Отгоре се поръсва с галета, счукани бадеми и се пече около половин час при 180 градуса.
Текст и снимка: meduzata.com
