Калканът стигна 35 лева килото в Бургас

Пресен калкан по 35 лева за килограм се продава в магазините на пазар Краснодар, видя meduzata.com.

Уловът явно е слаб, защотосамо преди две години цената на деликатесната риба бе паднала на 20 лева килото. Нормално се харчи между 25 и 30 лв./кг.

Лаврак, чернокоп, ципура и зарган се предлагат за по 12 лева килограма. Същата е цената на пресния калмар и сьомговата пъстърва. Дивият шаран върви по 5 лева килото.

ЕТО И ЕДНА РЕЦЕПТА ЗА КАЛКАН С ГЪБИ НА ФУРНА

ПРОДУКТИ:

800 г калкан

200 г гъби

100 мл. бяло вино

100 мл. бульон

3 с.л. масло

1 с.л. брашно

2 с.л. бадеми

2 с.л. галета

2 с.л. девесил

черен пипер

сол

ПРИГОТВЯНЕ:

Маслото се разтопява в дълбок тиган и в него се поставят измитите, подсушени и нарязани на полумесеци гъби. Бъркат се, докато пуснат сок. Щом той се изпари, се добавят брашното, бялото вино и бульонът.

Щом сосът се сгъсти, се подправя с черен пипер и сол.

Рибата се почиства, измива се, подсушава се и се нарязва на парчета. Подрежда се в тавичка и се залива с гъбите и соса. Отгоре се поръсва с галета, счукани бадеми и се пече около половин час при 180 градуса.

Текст и снимка: meduzata.com