С 15 апреля до 15 июня вылов палтуса в морских водах стран Европейского союза запрещен. Это значит, что два месяца на рынках Бургаса эта деликатесная рыба будет продаваться только замороженной. В настоящее время палтус в Бургасе продается по 25 лева да кг, но ожидается, что цена будет повышаться.