Една разходка в букова гора например, я провокира да развихри кулинарното си въображение. Люба попада на зелена полянка пълна с левурда, а това определя и какъв ще бъде специалитетът за вечеря – Песто с левурда.
Първо обаче инж. Люба Грудова разказва за растението:
Освен с латинското наименование Allium ursinum в ботаническите книги се среща и с името – див чесън, мечи лук, див лук или сибирски лук. Старите билкари го наричат мечи заради поверието, че след дългия зимен сън мечките пречистват храносмилателната и лимфната си система благодарение на лековития див чесън. Обичат го също и елените. Както всяко горско растение и той има двойник , който е силно отровен. Листата й имат голяма прилика с тези на момината сълза, които пък са много отровни. За да сте сигурни, че растението пред вас е мечи лук, потъркайте с пръст листото му. Ако е левурда, ще се разнесе нежен аромат на чесън.
Ето и рецептата за песто с левурда:
Необходими продукти: 
100 гр. прясна левурда
50 мл зехтин
200 гр. ядки – може и обелен слънчоглед
сол
1 ч.л. мед (или захар)
1 ч.л. Балсамико или ябълков оцет
1 с.л. настърган Пармезан
Начин на приготвяне:
Измийте левурдата, отцедете листата и ги подсушете добре.
Отстранете дръжките и прережете листата на няколко места.
Поставете ги в купата на блендера, добавете семките и пармезана.
Постепенно добавете зехтина, блендирайте до получаване на хомогенна смес.
Прехвърлете готовото песто в стъклен буркан, добавете още малко зехтин и го приберете в хладилник.
Може да го хапвате като дресинг на салати, спагети, печено месо, картофи и дори простичко намазан на препечена филия. Една уханна добавка, която ще радва небцето ви дълго време.
***
Люба Грудова е на 46 години от София, както сама казва - щастливо омъжена и живееща в красивия Бургас от 16 години. По професия лесовъд, по душа авантюрист, запален пътешественик и естет.
Работи като главен експерт в Регионалната дирекция по горите – Бургас.
Ето какво разказа за себе си Люба Грудова пред burgasdream.com:
Произхождам от род на уважаван софийски ресторантьор и изящна балерина. Дядо ми Никола Величков е собственик и управител на емблематичния „Паризиана“ в София.
Закърмена съм с традициите на патриархалните софийски фамилии. Обичам красивите гледки, бижута, интериори и красиво изглеждащите храни. Обичам да готвя и да се наслаждавам на храната в компанията на любимите ми хора. Приемам пребиваването в кухнята като време за забавление, отмора и кулинарни приключения. Направих моя кулинарен блог почти сантиментално, за да записвам и запазвам рецептите си и не на последно място да ги оставя на трите си деца.
Аз навремето получих „Мамина тетрадка” от която и досега чета и записвам, тя е моята библия Затова бих искала и те да имат едно късче от мен и моите мисли в моментите, когато сме готвили заедно. В блога ще видите знайни и незнайни рецепти , но всички минати през моя вкус, тиган, кухня и фотоапарат.
