След краткото падане, цената на калкана отново тръгна нагоре,
установи проверка на burgasdream.com.
Килограмът на деликатесната риба се харчи за 32 лв., докато до преди две седмици беше 25 лв. Калканът е замразен, а не пресен, което води до загубана вкусовите му качества.
В същото време от Асоциация на производителите на рибни продукти БГ ФИШ предлага ежегодна шест месечна забрана за улов на калкан от момента на хвърлянето на хайвера /15 април/ до застудяването на водите и оттеглянето на младите форми в дълбоките води на морето/ 15 октомври/. Този режим трябва да продължи най-малко 5 години.
Единствено бизнеса може да спаси популацията на калкана, смятат от БГ ФИШ.
През пролетта е времето в което калкана идва в плитчините на Черно море, хвърля хайвера си, излюпват се младите форми и се храни в топлите крайбрежни води и пясъчни дъна. Тези райони са и най-благоприятни за бракониерите и недобросъвестните риболовци, които извършват нерегламентиран, неконтролиран и недеклариран риболов. Често тези лица извършват риболов на маломерни калкани, които след като са стоварени и продадени нелегално често се сервират в редица ресторанти по морските ни курорти.
Намаляването на популацията на най-ценния и скъп вид риба, какъвто е калкана е очевидно. Заплахата този вид да изчезне е вече стряскаща и за бизнеса. Учените също не дава добри прогнози.
Ето и цените на останалите риби, които се предлагат на пазара в момента:
Щука – 6 лв.
Шаран – 6 лв.
Сафрид – 4 лв.
Ватос – 12 лв.
Таранка – 2 лв.
Миди – 3 лв.
