Не зная дали знаете,че в България има места,в които пейзажа създава усещането за прерии и Див Запад в стил Майн Рийд.
Неземно красив и извечен изглежда каньонът, където Бели Лом прави остри завои и се вие из карстовата клисура, създавайки една неповторима импресия от девствената красотата на пейзажа. Тук-таме сред тях се виждат различни по големина пещери, като дупки на сюнгер, в скалите от варовик! Следите разкриват древни запечатани свидетелства от формирането на Земята.
Според учените днешната Дунавска равнина преди около 120 млн. години е била дъно на воден басейн. Когато той престава да съществува, на територията му остават много утаени варовикови скали.
В последствие в тях се образуват множество пещери и други карстови образования, определящи релефното, а и биологичното разнообразие на природен парк Русенски Лом. Климатът е феноменален - температурни инверсии.
Попаднеш ли там неистово очакваш пред погледа ти да преминат в див галоп мустанги... Аспарух с развятата конска опашка или да зърнеш в скалите отшелници богомили в религиозен екстаз.
И си мислите, че това не може да бъде факт от днешна България?!
Има такива девствени и велики места като край с.Нисово Русенско, близо до скалните църкви в Иваново, Бесарбовския манастир и Червенската крепост,населени и облагородени от хора като Димчо Райнов и неговите двама сина.
Винарска изба Нисово „Райнов и синове” е специално проектирана за производството на качествени бели, розови и червени вина. Разполага с лаборатория, ферментационен и бутилиращ цех, както и две дегустационни зали. Избеното помещение се намира под земята и е с площ от 500 кв.м.. Температурата в избата се поддържа винаги между 12 и 16 градуса за оптимално съхранение на бъчвите и виното.Избата е оборудвана с най-модерна техника за винарската индустрия. За отлежаването на вината се използват френски дъбови бъчви, които деликатно омекотяват и трайно допълват вкуса на виното. Някои от вината отлежават от 6 месеца до 1 година. Бутилира се с натурален португалски корк.
Райнов е в бизнеса с вино от 1993 г. насам. Бил е икономически директор на "Винпром Русе", а по-късно представител на една от най-големите френски фирми за лозов посадъчен материал - "Мерсие". Преди няколко години решава, че е крайно време да си направя малка, семейна изба. Освен от собствения му опит, увереността му идва и от подготовката на синовете му. По-големият е специализирал енология във Франция, завършил е и института в Пловдив, подготвен да оглави производството. По-малкият е събрал практика в Аржентина и управлява търговията. "Подкрепени сме от две страни - с традициите на стария свят и с идеите на новия", доволно отбелязва Димчо Райнов. Избата му използва и услугите на консултант от района на Сент Емилион във Франция. Лозята са с френски посадъчен материал ("Мерсие", разбира се). Избрали са сортовете каберне совиньон, мерло, совиньон блан, совиньон гри, каберне фран.
А на тучните ливади наоколо пасат коне. Техните коне. Кобилите и малките кончета растат на воля,пият вода от Лом и пасат до насита... Фамилията притежава елитни коне (сега са само седем, а преди били над двадесет), някои от които са състезателни за състезания с препятствия.
Този петък ,13ноември 2015 г., имаме удоволствието да Ви представим в Къщата на виното при Дундакови галпиращите коне от серията Horse Valley:
Horse Valley Merlot - Червено сухо вино от сорта „Mерло”, отлично узрял с изключителни аромати, вкус на череша и горски плодове. Богатият плодов вкус и меките гроздови танини оставят трайно и силно впечатление. Усещането за сочност, сладост и пълнота оформя елегантния послевкус.
Отлично се съчетава с червени меса и сирена.
Опаковки: 0.75L
Отлежаване: Отлежавало 7 месеца в дъб и 7 месеца в бутилка
Температура на консумация: 17-19°C
Horse Valley Cabernet Sauvignon - Червено сухо вино, произведено от сорта „Каберне совиньон“, отлично узрял, с изключителни аромати на горски плодове и деликатен касис. Богатството на плодовия вкус е отлично съчетано с меките гроздови танини. Усeщането за мекота, сладост и пълнота е трайно в балансирания послевкус.
Отлично се съчетава с червени меса и сирена.
Опаковки: 0.75L
Отлежаване: Отлежавало 7 месеца в дъб и 8 месеца в бутилка
Температура на консумация: 17-19°C.
Horse Valley Reserve - Червено сухо купажно регионално вино произведено по технология на „Винарски съюз” АД, комбинация от Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран.
Това червено вино е от селектирани френски сортове. Притежава богат аромат на череши и червени горски плодове. Мек вкус с добре балансирани танини.
Виното бе отличено с награда Златна колекция от Конкурса за български и вносни вина „Винен индекс“.
Отлично се съчетава с дивеч, телешко месо и сирена.
Опаковки: 0.75L
Отлежаване: Отлежавало 12 месеца в дъб и 10 месеца в бутилка
Температура на консумация: 17-19°C.
Rose Wine Expo
Награди: Rose Wine Expo 2015
Златен медал •Розе "Raynoff"
•Розе "Rigid Elm"
Нямам какво да добавя! Да яхнем дивите коне на една сбъдната народна приказка.
Автор Анна Дундакова
