Изобилие от прясна риба на пазара в Бургас, ето и една рецепта за барбун на тиган
Паламудът вече не може да се нарече „циганка“, а цената му е 10 лв. за килограм. Това установи репортерска проверка на burgasdream.com на централния бургаски пазар Краснодар.
Има обаче и „циганка“ /паламуд с тегло 200-500 г/, която е с цена 6 лв./кг.
Прясната риба е в изобилие на малките специализирани магазинчета до пазара. Предлага се и дребна черноморска скумрия с цена 4 лв./кг, чернокоп – за 7 лв./кг, сафрид – между 3 и 5 лв./кг, чистена пъстърва – 10 лв./кг.
Барбунът, така наречената „царска риба“ е 6 лв. за кило.
Ето и една рецепта за барбун на тиган:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
1 кг риба барбун
сол
4- 5 с. л. олио
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Рибата се почиства от люспите, измива се (главите и вътрешностите не се махат).
Слагат се рибките в съд, поръсват се със солта и олиото и се разбъркват. Нагрява се оребрен тиган и рибата се изпича в него.
Текст и снимки burgasdream.com
