Ноември по традиция е „паламуденото“ време не само в Бургас, но и поцялото Южно Черноморие. Както обичат да казват рибарите „морето ври от паламуд“.
На рибната борса "Краснодар" любимата риба се продава на цена 10 лева за килограм.
Чернокопът обаче "изяжда" другите риби, защото бургазлии започнаха масово да го предпочитат за трапезите си. От 12 лева, вече е „паднал“ на 10 лева и е отличен за скара, тъй като екземплярите са едри. Може да се намери и на по-ниска цена, но по-дребен, а барбунът и сафридът са съответно по 6 лева и 5 лева килограма.
На никулденската трапеза бургазлии предпочитат чернокопът на скара, но болшинството домакини ще спазят и традицията за шарана на фурна с плънка от орехи и лимон. Броени дни преди празника на рибната борса ще има и нарязани шайби от шаран, които се продават готови за пържене и паниране.
