Twitter

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

барбун - 100 г

зарган - 100 г

сафрид - 100 г

меджид - 100 г

цаца - 100 г

калкан - 100 г

моркови - 50 г

домати - 200 г

лук - 120 г, кромид

целина - 80 г

магданоз - 2 - 3 бр. корени

масло - 50 г, краве

олио - 150 г

дафинов лист - на вкус

червен пипер - на вкус

сол - на вкус

ЗА ЗАСТРОЙКАТА

яйца - 2 - 5 бр.

кисело мляко - 300 г

оцет - на вкус или лимон

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

За чорбата подгответе най-малко 5 вида риба - барбун, който внася аромат на море в бульона, зарган, който дава лека мазнина, сафрид, меджид и цаца, които увеличават рибния сок в чорбата и калкан, който предоставя своето нежно месо.

В 1. 5 л вода сипете изчистените и добре измити риби, добавете морковите, доматите, лука, целината, магданозените корени и дафиновите листа, залейте ги с 1. 5 л вода и когато кипне, посолете и варете чорбата около 20-тина мин.

Извадете рибите от съда, почистете ги от костите, а бульона прецедете и го върнете обратно в съда заедно с рибата, като прибавите маслото, олиото и червения пипер.

Готовата рибена чорба застройте с яйцата, киселото мляко и оцета и я поднесете студена.

Ако сте на морския бряг, пригответе чорбата на тринога в котле, като бъркате с дървена лъжица, по по-примитивен начин: зеленчуците, нарязани ситно, остават в чорбата, костите не се чистят и бульонът не се прецежда.

Добавете коментар