Вижте една страхотна рецепта на шеф Иван Манчев
Скаридите в Бургас се харчат за 12 лева килото и това е независимо дали са гренландски или черноморски, увери се репортер на burgasdream.com. Първите са едри, но замразени, вторите – дребосъци, но живи.
По Южното Черноморие от повече от седмица има сафрид. Докато допреди броени дни търговците му искаха по 10 лв. за килограм, сега цената е паднала на 8 лева. Замразеният, който е за 5 лв. килото пък почти е изчезнал. Има и сафрид-чируз, който е 20 лв./кг.
Калмарите се предлагат по 12 лв. килограма.
Барбунът е 8 лв./кг, едрият кефал също, а дребният двойно по-евтино. Пресни култивирани миди с черупките се харчат по 2 лв. за килограм.
Ето и една рецепта на шеф Иван Манчев:
Тигрови скариди по сицилиански
/може и гренландски или черноморски, разликата е в бройката/
Необходими продукти за 1 порция:
15 бр. тигрови скариди
100 г лапад
2 стръка пресен лук
15 г чесън
30 г маслини
1 домат конкасе
100 мл доматен сос
20 г пресен босилек
сол и черен пипер на вкус
50-60 г пармезан
Начин на приготвяне:
Запържваме нарязаните лук, чесън, лапад, конкасе от домати, маслини и доматен сос. Тигровите скариди се прибавят към така направения сос, поръсва се босилека и запичаме в съд, като поръсваме ястието с пармезан.
Текст и снимки burgasdream.com
