Представяме още една от рецептите на Люба Грудова - лесовъд и кулинар, отдадена със страст и на професията, и на хобито си.
Люба има собствен кулинарен блог, в който публикува своите кулинарни изкушения.
Burgasdream.com вече сподели с читателите си нейни рецепти, които се радваха на голям интерес.
Люба Грудова е на 46 години от София, както сама казва - щастливо омъжена и живееща в красивия Бургас от 16 години. По професия лесовъд, по душа авантюрист, запален пътешественик и естет.
Как се приготвят тиквички „Патисон“ с кус-кус по марокански разказва самата Люба Грудова:
Досега не се бях сблъсквала с този сорт тиквички. Открих ги в градината на кака Ваня. Едно чудно местенце от което вече се снабдяваме с вкусни плодове, зеленчуци, билки, сладка, сокове, сиренце, мляко и куп други вкусотии. В крайна сметка пред мен седяха четири извънземни чинийки, които моментално реших как ще направя. Обожавам мароканските вкусове и хоп ето ти нова рецепта.
Необходими продукти:
4 тиквички „Патисон“
1 ч.ч кус-кус
2 ч.ч. вода
100 гр. белени бадеми
шепа стафиди
шепа червени боровинки
4-5 сушени чери доматчета
4 с.л. зехтин
2 моркова
1 зелена чушка
1 лук
1 главичка пресен чесън
1 резенче пресен джинджифил или сушен ч.л.
1.ч.л куркума
1 ч.л грама масала
сол
черен пипер
1/2 чаша пилешки бульон
Начин на приготвяне:
Бланшираме за кратко, измитите патисони.
Режем капачета и издълбаваме вътрешността им.
Завираме водата и заливаме кус-куса да се задуши за около час и да набъбне. Важно е да се знае,че кус-кус по марокански е прави в съотношение 1:2 кус-кус:вода.
В тиган запържвам в зехтина – лука, морковчетата, чесъна,чушката и джинджифила до пълното им омекване.
Добавям ядките, сухите плодове, чери доматчетата и бульона.
Разбъркваме хубаво и добавяме кус-куса, така бъркаме сместа за да се обгърнат ароматите.
Поръсваме с подправките – куркума, гарам масала, сол и черен пипер.
Пълня тиквичките с получената смес.
Похлупвам тиквичките с импровизираните капачета и запичам във фурна за 30-тина минути.
Получи се едно интересно ястие за смелите да експериментират, защото моите хора не можаха да го оценят, но аз определено го харесах и със сигурност ще направя кус-куса пак :).
