Екзотична риба от Чили, с търговско име „Кинг клип“ се предлага на пазара в Бургас, видя meduzata.com.
Океанският деликатес е с яркорозово месо, а цената му е 9.80 лв. за килограм.
Рибата е известна и като черен конгрио, скаридова риба или американска погрешна, с латинско име Genypterus blacodes.
В Нова Зеландия рибарите често се наричат морска змиорка, на руски, поради розовия цвят на месото и вкуса, подобно на скаридите, той се нарича риба от скариди.
Разпространена е в крайбрежните води на Южна Австралия, Чили, Бразилия, Южна Африка. Живее на дълбочина от няколко метра до 1000 метра.
В японската народна кухня кинг клип се счита за ястието на самураите, способено бързо да възстанови силите.
Уникалните аминокиселини, съдържащи се в конгрио, го правят изключително полезен. Ценните вещества в рибата повишават имунната защита, нормализират функционирането на черния дроб, стимулират регенерацията на тъканите и изграждането на нови клетки на тялото.
Рецепта за печен кинг клип във фолио:
Продукти:
риба кинг клип - 1 кг
сол
лимонов сок (от половината на 1 лимон)
босилек
копър
черен пипер
Приготвяне:
Рибата се измива, подсушава, осолява се със сол и черен пипер.
Слага се на фолиото и се нарежда копърът и босилекът върху нея.
Увива се във фолиото и се поставя във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса.
След 50-60 минути изваждаме и развиваме рибата.
Полива се с лимоновия сок и се поставя във фурната още 10-15 минути.
Текст и снимка: meduzata.com
