Световноизвестният сомелиер и кулинар № 1 на Италия за 2012 г. Маурицио Ферери, гостува на празниците на Созопол.
Той проведе майсторски клас Магията на дегустацията в читалището на морския град.
Ферери представи сицилианското вино Nero d'Avola
Неро Д‘авола /Nero d'Avola/ представлява червен винен сорт грозде, който се отглежда в Сицилия, Италия.
„С какво комбинираме това вино“, попита Ферери своите курсисти.
„С шум на каруца“, отговори си сам той и продължи: „Може и с плато от колбаси или твърди сирена, паста със сирена и трюфели, нещо на скара и дори мусака“.
Маурицио Ферери разказа за вино, което се приготвя от грозде, стояло 120 дни на лозата /почти на стафиди/, което отлежава после 5 години.
В интересната лекция, придружена с дегустация се включиха много гости на града и местни.
Когато в празната вече чаша остава аромат, това е гаранция, че виното е качествено, научиха присъстващите.
Маурицио Ферери живее и работи в София в самото начало на 90-те години.
Той е от Сицилия, а президентът на Италия го нарича “Посланик на италианския вкус по света”. Че е така свидетелства и голямата награда, с която Маурицио Ферери е удостоен през 2012 година – двадесетчленно жури в Перуджа го определя като победител в конкурса Ercole Olivario (под патронажа на президента Джорджо Наполитано) и най-добър готвач, който твори извън пределите на Италия.
Ферери е специалист по маркетинг на традиционните продукти, член на Италианската федерация на готвачите (Federation of Italian Chefs; http://www.worldchefs.org/), на Международния институт на дегустаторите на кафе (Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè) и е председател на българския клуб на Associazione Italiana Sommelier (Италианска асоциация на сомелиерите). Добрият му вкус е неоспорим.
Текст и снимки: meduzata.com
