Това е прословутата английска рецепта за популярните джинджифилови бисквити от които се правят къщички, хора и коледни бисквити с които украсяват елхичките,
а за Великден изрязват с формички за яйца, зайчета, пиленца.
Рецептата я взехме от блога на Златина Люис - бургазлийката, която живее в Южен Уелс и всяка година по няколко пъти се връща в България, за да преподава изкуството на захарната декорация.
Златина Люис е акредитиран преподавател и демонстратор към Гилдията на Британското захарно изкуство § British Sugarcraft Assosiation.
Ето и рецептата:
Продукти:
350 г брашно - обикновено
1 ч.л сода бикарбонат
2 ч.л. джинджер (джинджифил) на прах –продава се в супермаркетите
1 ч.л. канела
125 г масло
175 г кафява захар
1 яйце
4 супени лъжици златен сироп потърсете го в Кауфланд или Lidl –това е сиропа който предава специфичният карамелен вкус на бисквитките. Ако не намерите, може да заместите и с мед
Приготовление
1. Пресяват се заедно брашното, содата, джинджер (джинджифил), канелата в купа. Добавя се маслото и с ножовете на миксера се бърка да се образуват трохи. Добавя се и захарта и се разбърква.
2. В отделен съд се разбъркват заедно яйцата и златния сироп и се добавят към трохите. Бърка се с миксера да се образува тестена смес, която се изсипва върху леко набрашнен плот и се меси леко за да се образува гладко тестото за бисквитки. Увива се добре с найлоново фолио и изстудява в хладилника 30 мин.
3. Загрейте фурната на 180*С и застелете две тавички с пергаментова хартия.
4. Тестото се разточва с дебелина 0.5см върху набрашнен плот или найлоново фолио (пергаментова хартия). Изрязват се формички и се редят в тавичките като се оставя разстояние помежду им (редят се около 4-5 големи бисквитки на тава или 6-7 малки.
5. Бисквитите се пекат в загрятата фурна към 12-15 мин, или до златист-светло кафяв цвят. Оставете в тавичката да се охладят около 10 мин., след което преместете върху решетка да се охладят напълно. Украсете с роял айсинг или фондан според желанието ви.
Указания: Готовото бисквитено тесто дръжте в хладилника и от него режете малки порции които разточвате на бисквитки. Това ще улесни разточването, защото тестото е доста лепкаво.
