Нови екзотични риби и морски дарове се появиха по специализираните магазинчета на централния бургаски пазар Краснодар, видя meduzata.com.
Освен филе от сьомга, кралски скариди, октоподи, морска врана, вече се предлагат и зубатка, лангустини и син рак.
Зубатката или Wolf Fish е на филета и с цена 12 лв./кг. Приготвя се варена, пържена, панирана, печена на фурна и скара, задушена.
Лангустините са с цена 8 лева килото, а синият рак – 3 лв./кг.
Ето и една рецепта:
Задушени лангустини
Лангустините не са капризни за приготвяне, но с точната рецепта са истински деликатес
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
лангустини - 500 г
сметана - 350 мл течна
бяло вино - 80 мл
зехтин - 80 мл
чесън - 4 скилидки
лимони - 1 бр.
розмарин - 1 стрък
сол - 2 щипки
магданоз - 4 стръка
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Лангустините се почистват, така че да остане само месото. Чесънът се реже на ситно и се запържва за 3 минути.
Лимонът се изцежда и сокът се добавя към чесъна в тигана. Чесънът се пържи до златисто и се добавя виното и сметаната.
Разбърква се и се кипва, след което се готви 2 минути.
Лангустините се пускат в соса и се задушават на бавен огън под капак 10 минути. Добавя се стръкът розмарин и солта.
Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се сервира веднага.
