Вижте една рецепта за пълнена с гъби и подправки пъстърва
Десет лева за килограм е сьомговата пъстърва на пазара в Бургас. На днешния голям църковен празник Благовещение се яде риба /по време на Великия пост/.
Търговската мрежа в морския град предлага многообразие от риби, а ето и цените им:
Сьомгова пъстърва – 10 лв./кг
Лаврак – 16 лв./кг
Цаца – 3 лв./кг
Скумрия – 6 лв./кг
Попче – 6-8 лв./кг
Калкан – 30 лв./кг
Акула – 10 лв./кг
Коремчета акула – 7 лв./кг
Веяна скумрия – 10 лв./кг
Ето и рецептата за пълнена пъстърва за Благовещение
Продукти:
2 пъстърви
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
За плънката:
1-2 глави кромид
1 връзка магданоз
1 връзка зелен лук
1 магданозен корен
1 морков
150 г печурки
2 с. л. олио
сол на вкус
млян чeрен пипер на вкус
За наръсване и поливане:
50 г кашкавал
1 к. ч. сухо бяло вино
Приготвяне:
1. За рецептата "Пълнена пъстърва за Благовещение" пъстървите се измиват, почистват се от вътрешностите и люспите и се натриват със сол и пипер.
2. Кромидът се нарязва на кубчета, магданозът и лукът – на ситно, а магданозеният корен и морковът се настъргват.
2. Загрява се половината от олиото и в него на умерен огън се запържват подготвените зеленчуци. Добавят се гъбите, нарязани на кубчета, и оставя да омекнат.
3. Сместа за рецептата "Пълнена пъстърва за Благовещение" се подправя със сол и пипер и се сваля от огъня. Пъстървите се напълват с нея и отворите се зашиват или се затварят с клечки за зъби.
4. Пъстървите се слагат в тавичка, поливат се с останалото олио и бялото вино и се пекат в умерена фурна около 35 минути.
5. Преди да се извадят се наръсват с настърган кашкавал и се допичат, колкото той да се разтопи.
Бележки:
Рецепта за Пълнена пъстърва за Благовещение - рецепта за вкусна пълнена пъстърва с лук, магданоз, моркови и гъби. Въпреки че е по време на Великия пост, тържествената празнична трапеза включва задължителна консумация на печена риба, като най-често я пълнят с ориз или булгур.
Текст и снимки burgasdream.com
