Курс по захарна декорация на торти води в Бургас майсторката в това изкуство - Златина Люис. Тя е бургазлийка, която живее в Южен Уелс.
Обучението се провежда в хотел "Aqua" - Бургас, зала "Нептун" на 29, 30 и 31 март.
Водещата Златина Люис е акредитиран преподавател и демонстратор към Гилдията на Британското захарно изкуство, председател на Кардифския филиал на Британската гилдия по захарно изкуство, ексхибитор и демонстратор в международни тортени конкурси.
Ето и нейните награди:
Златен медал 2015 - Cake International - Бирмингам - най-големият тортен конкурс в света.
Златен медал 2016 - Cake International - Бирмингам - най-големият тортен конкурс в света
Сребърен медал 2016 - Национална Уелска ексхибиция по захарно изкуство и декорации
Бронзов медал 2016 - 8-ми Интернационален конкурс на Британската Гилдия по Захарно Изкуство.
Курсът ще се състои от различни модули, при които ще се изучат следните техники:
1. Работа с фондан:
- Покриване на борд с фондан и работа с текстурни отпечатъци
- Покриване на торта (дъми) с фондан, придаване на прав ръб на тортата, текстура на покритието с фондан
2. Изработка на 30 см изправена гола женска фигура без моулдове – работа със моделираща паста Saracino и инструменти за моделиране на фирмата Cerart
- Изучаване метод на правене на женско лице без ползване на моулдове
- Рисуване на очи и лицеви части с помощта на хранителни бои
- Изучаване пропорциите на човешко тяло
- Моделиране на крайници без помощта на моулдове
- Моделиране на голо женско тяло без помощта на моулдове
- Сглобяване на пропорционална фигура и придаване на движение на тялото
3. Обличане на женска фигура, изработване на дрехи и аксесоари от паста за моделиране
- Работа със захарна дантела
- Изработка на връхни дрехи от паста за моделиране
- Изработка на коса от паста за моделиране
- Изработка на подходящи аксесоари от паста за моделиране
4. Изработване на цвете
Участниците в курса ще се научат как с помощта на захарна маса, цветарско тиксо и цветарска тел да изработят сами малък букет от захарни цветя, подходящ за декориране на торта за сватба или за специален случай.
Ще се обхванат разлини стадии от растежа на цветето, за да могат курсистите да обхванат максимални знания и техники за направата на захарни цветя.
- Изработка на цвете с помощта на формички и вейнъри, за да се усвои техниката за правене на цветя от захарна маса.
- Работа с цветарска тел и цветарско тиксо и усвояване основни техники за правене на цветя от захарна маса
- Придаване на живот на цветята с помощта на техниката "опушване" с прахообразни бои.
- Съчетаване на цветните стръкове в различен стадий на растеж в уникален букет подходящ за декориране на торта за специален случай.
Завършване на проекта и указания за правилно транспортиране на торти от различен размер.
