Вижте една здравословна рецепта за задушен калкан със зеленчуци
От днес, 15 април ловът на калкан във водите на Европейския съюз в Черно море е забранен. Ветото пада на 15 юни.
Това означава, че два месеца на пазара в Бургас ще има само замразена от деликатесната риба. Цената в момента е 25 лв./кг, но се очаква да се повиши.
От 15 април до 15 май се забранява и уловът на попчета във водите на Черно море с мрежени риболовни уреди. От 18 април до 3 юни ще важи забраната за улова на пролетно-лятно размножаващите се риби в рибностопанските обекти, намиращи се до 500 м надморска височина.
Ето цените на някои риби на пазара в Бургас:
Чистена пъстърва – 10 лв./кг
Сьомгова пъстърва – 12 лв./кг.
Калкан - 25 лв./кг
Ципура – 13 лв./кг
Черноморска акула – 10 лв./кг
Коремчета акула – 7 лв./кг
Ето и една здравословна рецепта за задушен калкан със зеленчуци:
Необходими продукти
калкан - 1 бр.
картофи - 500 г
моркови - 3 - 4 бр.
кисели краставички - 3 - 4 бр.
масло - 80 г
бяло вино - 100 мл
лимони - 1 бр.
девисил
сол
Начин на приготвяне
Добре почистеният калкан се осолява и напръсква с малко лимонов сок. Нарязва се на парчета. Всяко парче риба се поставя се върху правоъгълно парче алуминиево фолио.
Върху него се подреждат резен лимон, парче кисела краставичка, резен картоф и малко девисил. Зеленчуците към рибата са по избор, като може да добавите също така тиквичка, лук и т.н. Добавяме парче масло и заливаме с 1 с.л. бяло вино, след което завиваме плътно фолиото.
Парчетата калкан във фолио се подреждат в тавичка и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути. Поднасят се с гарнитура по избор и задължително с изстудено бяло вино.
Текст и снимки burgasdream.com
