Екзотичната риба ред снапер /Red snapper/ се появи в търговската мрежа на Бургас. Едно от местата, където може да се закупи е магазинче до пазара Краснодар, видя burgasdream.com.
Снаперът е с произход Сенегал. Подобен е на барбун, но е многократно по-едър, с дължина 30-40 см. Цената му е 35 лв./кг.
Тъй като рибата е по-малко известна, предлагаме една рецепта, взета назаем от lemuriaaaaa.blogspot.bg.
Ето и рецептата:
Имаме червен снапер (red snapper), който всъщност е розов, а накрая става оранжев. Много ценена от гърците риба, особено големите екземпляри.
Изчистваме рибата.
Мариноваме я в сока от едни лимон, един портокал, една настъргана праскова, една настъргана кайсия /може и джанки/, сол.
Оставяме така поне час.
Подреждаме в намазана със зехтин тавичка, където изсипваме и маринатата и добавяме цели парченца от нектарините и кайсиите.
Намазваме рибките с глазура от:
три лъжици дижонска горчица, три лъжици зехтин и една лъжица мед.
Печем на 200 градуса, като внимаваме рибата да остане сочна (около 20-25 мин).
Текст и снимка burgasdream.com
