Есенните зеленчуци, подходящи за консервиране са все още скъпи, стана ясно след репортерска проверка на burgasdream.com на централния бургаски пазар Краснодар.
Не се очертава и да паднат цените, смятат търговците, тъй като времето е студено.
Червените камби са между 2.50 и 3.00 лева за килограм, карфиолът 2.00 – 2.50 лв./кг, морковите – лев.
Зелето /ех, сезонът на киселото зеле/ е 1.20 лв. килограма.
Корнишоните могат да се намерят и по 2.50 лв./кг. Ако обаче ги избираш, а не ти ги слага наред продавачът, цената скача на 3.50 лв./кг /виж снимката/. Най-малките пък – екстра качество стигат до 4 лв./кг.
Зелените домати са 1.50 лв./кг.
Ето и една рецепта за царска туршия
ПРОДУКТИ:
червени камби 4 кг,
карфиол 4 кг,
моркови 1,5 кг
целина 2 глави с листата,
сол 250 г,
захар 500 г,
оцет 1 л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Почистеният, измит и нарязан зеленчук се поръсва със захарта и солта за 24 часа. Отделеният сок се смесва с оцета и се вари 2-3 минути от завирането.
Зеленчукът се нарежда в буркани, залива се с изстиналата заливка и се притиска с вишневи клонки и добре измит речен камък.
След като туршията стане, ферментацията се прекъсва с натриев бензоат.
Текст и снимки burgasdream.com
