Щуката е 6 лв./кг, вижте една лесна рецепта
Пресните попчета удариха 10 лева за килограм на рибните магазинчета до централния бургаски пазар „Краснодар“, видя meduzata.com. Замразените са почти двойно по-евтини – предлагат се за 6 лв. килото.
Паламудът е 10 лв./кг, а сафридът 4-5 лв./кг. Живите шарани са 4-5 лв. за килограм, а калканът – 25 лв./кг.
Мидите с черупки са 3 лева килото, раците – от 10 до 15 лв./кг.
Щуката излиза на сметка – само за 6 лева килото.
Ето и една рецепта за задушена щука в бяло вино и сметана:
Продукти:
800 г филе от щука
4 ч.л. лимонов сок
сол
черен пипер
4 глави лук
250 мл. бяло вино
250 мл. сметана
6 жълтъка
магданоз
4 с.л. зехтин
Приготвяне:
Филето (800 г) се измива, подсушава, напръсква с лимонов сок (4 ч.л.), подправя се със сол и млян черен пипер. Лукът (4 глави) се нарязва на ситно.
В тиган се загрява зехтин и в него се изпържва лукът до златист цвят. Налива се виното (250 мл.). В тигана се слага рибата, захлупва се и се задушава 5 минути. Рибата се изважда. Сметаната се смесва с жълтъците (6 бр) и се налива в тигана. Всичко се разбърква добре. След това тиганът се снема от котлона. Сосът се подправя със сол и черен пипер.
Рибата се залива със соса и се украсява със ситно нарязан магданоз. За гарнитура може да се ползва варен ориз.
Текст и снимка: meduzata.com
