Вижте една екзотична рецепта
Пресен октопод и калмари се предлагат в рибните магазинчета на централния бургаски пазар „Краснодар“, видя екип на meduzata.com.
Морските дарове са внос от Гърция и Турция. Те се транспортират в специални хладилни камиони, при подходящи температури и условия, за да пристигат в България живи.
Цената на октоподите е 14 лв. за килограм, а на калмарите – 12 лв./кг.
В дните на забраната на улов на много видове риби заради размножителния период, разнообразието в търговската мрежа не намалява.
Предлага се пъстърва за 12 лв./кг, ципура – за 13 лв./кг. Живите шарани са 6 лв. за килограм.
Раците са деликатес, не само заради всуковите си качества, но и заради високата си цена. На централния бургаски пазар те вървят по от 5 до 25 лева за килограм, взависимост от размерите им.
Днес обаче се предлагат живи паури /морските криви раци/ само за 8 лева за килограм. Мидите с черупки пък са 3 лева килото.
***
Октопод на тиган, рецепта на Кремена Стойчева:
Продукти:
за октопода:
1 октопод
30-40 г уиски
1 глава целина
За запръжката:
6 скилидки чесън за запръжката:
2 стръка зелен лук (или див лук)
2 скилидки чесън
2-3 с. л. зехтин
Начин на приготвяне:
Октоподът се нарязва, като главата и пипалата се отделят. Пипалата се оставят цели. В тенджера, на котлона се загрява вода и в нея се слагат октоподът, нарязаните на четири скилидки чесън, обелената и нарязана глава целина с няколко от листата и уискито. Подправя се със сол и черен пипер и се вари 40 минути.
В тиган се сгорещява зехтинът, добавят се ситно нарязаните зелен лук и чесън, запържват се за 2 минути и се добавя октоподът Запържва се за още 2 минути и се слагат сол и черен пипер на вкус.
Сервира се с чаша хубаво вино!
