Пътуващият кулинарен театър на Ути Бъчваров събра своите почитатели в Царево на Рибен фест, който се проведе в събота вечер на пристанището.
Над 1000 порции миди с ориз по оригинална царевска рецепта бе приготвена в прочутия тиган на артиста - шеф готвач, изработен от части от локомотив.
Ето и рецептата:
6-7 минути се варят мидите. Сварява се оризът.
Запържват се лук, чесън, целина, моркови, копър, девисил, целина, среднолюти чушки. Добавя се бульонът и къкри, докато се намали наполовина. Взема се аншоя, солена цаца или хамсия, които се слагат в соса. Специфичният оранжев цвят се получава от специално добавена подправка – куркума.
Почистват се мидите от мустачките /водораслите/. В тигана се слага чисто краве масло и мидите /с черупките/ се задушават леко в него.
Към тях се добява оризът и зеленчуците.
Текст, снимки и видео: meduzata.com
