Яна Петрова обича кулинарните експерименти и сравнително лесните за приготвяне, но интересни и красиви вкусотии.
Времето си извън кухнята прекарва пътувайки, в търсене на красиви кътчета с вкусна храна.
Професионално се занимава с маркетинг и организация на събития. Най-новото приключение, на което се е отдала е създаването на CoKitchen – професионално оборудвана кухня, в която любители на хубавата храна се събират, готвят и имат възможността да продават вкусотиите си.
Името на блога й идва покрай една песен на Mick Jagger – Sweet Thing.
Ето какво разказва Яна за своите печени магданозени кюфтенца:
От няколко години си имам много любима рецепта за магданозени кюфтенца, така наречените Кайгана, или арменски кюфтета от магданоз. Единственото нещо, което ме е спирало да ги приготвям често е, че в оригиналните рецепти те се пържат, а за читателите на блога е ясно, че никак не обичам запържени храни :)
Именно заради нежеланието да пържа магданозените кюфтенца, този път реших да пробвам да ги изпеке на фурна, както често правя с любимите домашни фалафели. Резултатът беше много добър. Рецептите, които използвах като основа са от блога на Ани Вкуснотека и от Супичка на Гисчо.
Кайгана – магданозени кюфтенца на фурна
Продукти:
2 големи връзки магданоз
около 100 г. натрошено сирене
1 кокоше яйце или 3 пъдпъдъчи
1 с. л. брашно
няколко зрънца прясно смлян черен пипер
1 намачкана скилидка чесън
3 с. л. зехтин
За соса:
половин кофичка кисело мляко
1 скилидка чесън
щипка сол
1-2 с. л. сусамов тахан (по желание)
Приготвяне:
1. Загряваме фурната на 180 градуса и застиламе тавичка с хартия за печене. Напръскваме със зехтин.
2. Нарязваме магданоза на много ситно и в голяма купа го смесваме с яйцето, зехтина, сиренето, брашното, черния пипер и намачкания чесън. Разбъркваме много добре. Ако сместта ни все пак остане твърде течна, добавяме още малко сирене.
3. С пръсти оформяме малки кюфтенца и ги слагаме да се пекат върху хартията до готовност. При мен отне между 10 и 15 минути, във фурна без вентилатор.
4. Смесваме продуктите за соса и сервираме кюфтенцата с него.
