Ватус за 8 лева килото в Бургас, ето рецептата

На централния бургаски пазар Краснодар изобилието от риба е традиционно за това време на годината. 

Калканът е най-скъп – 35 лева килото, а леферът се подрежда на второ с цена от 30 лева за килограм. Продавачите изрично са обявили на етикета, че рибите са български.

Същият деклариран произход имат и карагьозът, който е 6-8 лв./кг, кефалът – 8 лв./кг, чернокопът – 12 лв./кг, меджидът – 4 лв./кг.

Скумрията е норвежка, замразена и се харчи по 7 лв./кг. Лавракът е от Гърция и е 10 лева килото.

И ако калканът не е по джоба на всеки, то неговият побратим – ватусът или известен също като морска котка е само 8 лева за килограм, забелязахме ние от meduzata.com. 

Затова и предлагаме една рецепта:

Ватус на тиган

Изпитана рецепта, която взехме директно от кулинарната книга на морските вълци 

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ

ватус - 350 г (морска лисица)

брашно - за овалване

сол - 1 к.л.

черен пипер - щипка

лимони

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Ватуса (морската котка) е изцяло хрущялна риба. Много прилича на калкан и ако не си познавач, можеш лесно да бъдеш заблуден.

Двете плоскодънни риби много си приличат и по-опитните ги различават по опашките единствено.

Тази риба също като калкана има "копчета" и се дере кожата. Почиства се, измива се и се нарязва на парчета.

Така приготвена, вече е готова за готвене. Ако разполагате с цялата риба, можете да си я пакетирате и съхраните във фризер.

Рибката е без кости, яде се с хрущялите и е безопасна за ядене и от деца.

Най-лесният начин за приготвяне на ватус е пържен на тиган.

Парчетата се овкусяват леко със сол и черен пипер. Овалват се в брашно и се пържат в загрята мазнина и от двете страни до порозовяване.

Сервирайте пържената риба с голям резен лимон.

Текст и снимки: meduzata.com

 

Добавете коментар


Защитен код
Обнови