Само в рамките на няколко дни паламудът, който излезе току-що и зарадва рибарите, поевтиня от 10 до 6 лева за килограм. Е, по-едрият все още държи десетте лева, но това е за кратко.
Дребният паламуд, наречен „циганка“ започна да пълни рибарските мрежи преди седмица. Циганката е 200-300 г парчето, най-много до 500 г. Над това тегло вече е истинският паламуд.
Ето и една рецепта за паламуд на фурна:
Продукти:
1 паламуд
4 глави лук
1/2 кг домати от консерва
1 с.л. олио
риган
естрагон
дафинов лист
черен пипер
сол
Приготвяне:
В голяма тава се нарязва на едро лукът и се смесва с доматите и олиото. Посолява се със сол и черен пипер и се запича за 20 минути на фурна.
Паламудът се изчиства, намазва се с олио и се поръсва с риган и естрагон. Слага се върху запечените домати с лук и ястието се допича за още половин час на силна фурна.
