Вижте една рецепта за панирано филе от акула
Изобилие от различни видове риба има в специализираните магазинчета до бургаския пазар Краснодар дори и през зимата.
Има риба за всеки джоб – от цацата – за 3 лв. килото до лефера, който удря 30 лева за килограм. Калканът, както обикновено, е в същия ценови диапазон – 25-30 лв./кг.
Ето цените на рибата в Бургас:
Чернокоп – 8 лв./кг
Паламуд – 8 лв./кг
Сьомгова пъстърва – 12 лв./кг
Кефал – 4-6 лв./кг
Цаца – 3 лв./кг
Скумрия – 5 лв./кг
Паламуд – 7 лв./кг
Лефер – 30 лв./кг
Акула – 8 лв./кг
Сафрид – 7 лв./кг
Ето и една рецепта за панирано филе от акула:
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
500-700 г. филе от акула
сокът на 1 лимон
1 с.л. сол
черен пипер
За панировката:
1 яйце
4 с.л. брашно
1 кафяна чаша прясно мляко (или вода)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Филето се измива и се нарязва на парчета с дебелина 2 см. Поставя се в тавичка, налива се вода (да го покрие) и се слага 1 с.л. сол, лимоновият сок и няколко зърна черен пипер. Оставя се да престои 2 часа.
За панировката се разбива яйцето, прибавят се брашното и прясното мляко (или вода). Филето се оцежда от водата и се подсушава. Овалва се в брашно и след това се потапя в панировката. Пържи се в много горещо олио.
Текст и снимки burgasdream.com
