Температурата в Бургаско се вдигна за кратко над нулата и рибарите веднага налазиха морето.
На централния бургаски пазар Краснодар днес има жив кефал и пресни миди /с черупките/, видя екип на burgasdream.com.
Кефалът скача в касетките и се продава по 6 лв. килограма. Мидите пък са ситнички, но с едри ядки. Цената им е 3 лв. килото.
Калканът е замразен, с цена 28 лв./кг, ядките от рапани са 10 лв./кг.
Цената на скаридите е паднала доста. Гренландските, които допреди месец бяха 12 лв./кг, сега са 8 лв. Черноморските пък, при това доста едри, са 7 лв./кг.
Ето и една стара созополска рецепта:
Кефал на фурна
Продукти:
2 риби, почистени и осолени
2 глави лук, нарязани на ситно
черен пипер
зехтин /олио/
лимонов сок
Приготвяне:
Лукът се разпределя в намаслена тава. Отгоре се слагат рибите. Наръсват се с лимонов сок и зехтин.
Пекат се до готовност, около 15-20 минути за 600-700 г риба. Сервират се със сос Тартар.
Текст и снимки burgasdream.com
