Споделяме ви една уникална рецепта за печена пъстърва на главния готвач на хотел Севтополис Медикал & СПА в Павел баня - шеф Мохамед Ходайб.
Кулинарният гуру е родом от Йордания, а мотото му е „Живейте мечтата си, не мечтайте живота си“.
Ето и рецептата за печена пъстърва:
Най-напред махаме костите, овкусяваме със сол и черен пипер и с малко масло запечатваме на тиган (бишат – 2 минути от едната страна и 2 минути от другата).
Когато е готово слагаме малко бяло вино и печем във фурна на 180 градуса за 5 мнути.
Приготвяне на сос (500 мл):
200 г лук, 50 г чесън, 100 г лимонов сок, 500 мл готварска сметана, 10 г Куркума (пудра), 5 г рибен бульон Хундаши, 40 г масло, 50 г каперси.
Първо се запържва лукът с малко масло, после чесънът, след това се слага сметаната, куркумата, лимоновият сок и най-накрая каперси с рибен бульон.
Текст и снимки: meduzata.com
