Споделяме ви една екзотична рецепта за печени пъдпъдъци на главния готвач на хотел Севтополис Медикал & СПА в Павел баня - шеф Мохамед Ходайб.
Кулинарният гуру е родом от Йордания, а мотото му е „Живейте мечтата си, не мечтайте живота си“.
Ето и рецептата за печен пъдпъдък:
Пъдпъдъкът се мие много добре с вода, след което се натърква с лимон и портокал. Оставя се да престои около 30 минути.
Следва овкусяване с комбинирани подправки за пиле, сол, черен пипер, червен пипер, малко кориандър, мащерка, скилидки чесън, морков и малко вода.
Пече се на 180 градуса за 1 час.
Сос:
200 мл портокалов сок, 100 мл готварска сметана, 100 мл деми-глас, захар 50 г и мащерка на вкус. Слага се на котлон и когато заври е готово.
Текст и снимки: meduzata.com
