Ето рецептата за рибена чорба на ГЕРБ
Шест отбора се надпреварваха да приготвят най-вкусната рибена чорба на Рибен фест в Царево, а съдия в надпреварата е Ути Бъчваров.
Събитието бе на 8 септември /събота/ вечерта на пристанището в морския град.
Сред най-изявените кулинари бяха бургаските депутати от ГЕРБ, подводните риболовци, царевските учители, пожарникарите от морския град, лесничеите от Държавното горско стопанство в Царево и отборът на бабите.
Отборът на народните представители бе ръководен от професионалист - Костадин Петров шеф-готвач. Кулинарният майстор обясни, че хубавата рибена чорба става, ако има глава от калкан.
Ето и рецептата:
За традиционната рибена чорба е важно да бъде приготвен добре бульонът. Той се прави от глави на няколко различни вида риби. Хубаво е да има глава от калкан, защото тя дава едно хубаво желе.
Няма значение какви риби ще се използват – става всички черноморски, дори и океанските.
Бульонът го правя винаги в тензух, за да може костите да се отделят.
После се запържва лук или праз /аз предпочитам праз/ с морковите, за да получи един жълт цвят бульонът.
Зеленчуците, които се използват са - картофи, червена и зелена чушка, моркови, картофи.
От подправките е много важен девисилът.
Като изчистим рибата, прави една варена застройка, която не мога да я кажа /тайна е/. Накрая слагаме скариди.
Текст, снимки, видео: meduzata.com
