Ето и една рецепта
Цената на чернокопа* падна до 5 лева за килограм на магазинчетата на централния бургаски пазар Краснодар, видя екип на meduzata.com.
Само преди броени дни рибата се предлагаше за 8 лева килото, като по-едрата стигаше до 10 лева.
Сега обаче богатият берекет смъкна цената.
С добър улов на чернокоп се похвалиха царевските рибари. Те обясниха, че от тази риба ще има докато водата на морето е сравнително топла.
Падне ли под 14 градуса сезонът на чернокопа ще приключи. В момента температурата на морето е около 17 градуса, а според прогнозите топлото време ще се задържи поне още десетина дни.
***
Рецепта: Чернокоп на фурна с горчица
Продукти:
6 бр риба чернокоп
1 с л горчица
1 с л соев сос
2 бр скилидки чесън
1 ч л риган
1 щипка смрадлика
1 щипка розмарин
3 с л зехтин
2 с л лимонов сок
Приготвяне:
Рибата се почиства от вътрешностите и добре се измива на течаща вода. На дървено шишче се нанизва през очите с едното шишче, а с другото през опашката, така че да са с корема нагоре.
В купа се разбърква с вилица горчица, счукани скилидки чесън, соев сос, малко сол, черен пипер, зехтин, лимонов сок и подправките.
С тази смес се намазва корема на рибата отвътре. Поставя се в подходяща тавичка за печене. Печем в загрята фурна 200 С за 25-30 минути до златисто.
Поднасяме с резени лимон, пържени картофи, салата от домати и чаша вино !
***
*Чернокопът, познат още и като лефер или гофан, е хищна морска риба, със странично сплескано тяло. Разликата в наименованията се определя на базата на големината. Рибите около 200 г се наричат чернокоп, от 200 г до килограм и половина – лефер, а най-големите са гофан.
Текст и снимки: meduzata.com
