Все по-екзотични риби и морски дарове се появяват на малките специализирани магазинчета на централния пазар Краснодар в Бургас.
Последното скъпо изкушение са стридите, видя meduzata.com.
Те се предлагат с цена 2.50 лева за брой и са старателно изложени в натрошен лед.
За да изпробвате тази морска екзотика е нужно да се знаят някои правила:
Не ги дръжте просто ей така в хладилника
Ако няма да ги приготвяте или консумирате веднага, ги покрийте с лед, преди да ги сложите в хладилника. Така ще подсигурите колкото се може по-ниска температура, за да намалите риска от бактерии и разваляне.
Внимавайте когато ги отваряте
Стридите имат остри краища на черупките, затова най-добре използвайте кърпа или ръкавица, за да предпазите ръката си в случай, че ножът ви се отплесне.
Колкото до ножа – най-добре използвайте специален нож за стриди, за да намалите риска от нараняване. В краен случай и малък кухненски нож ще свърши работа, но подходете с повече внимание (и не използвайте нож, на чието острие държите).
Не бързайте с отварянето им
Дори да ги държите върху лед, изчакайте точно до преди момента на сервиране, за да ги отворите – така ще съхраните свежия им вкус и ще ги предпазите от замърсявания.
И разбира се, ако сред стридите, които сте купили, има някоя с наранена или счупена черупка, през която се вижда вътрешността, задължително я изхвърлете.
Сърбайте на воля
Без да се притеснявате как изглежда отстрани, не пропускайте да изсърбате течността вътре в самата стрида, защото ще пропуснете уникалния вкус на море.
Единственото, на което трябва да обърнете внимание, е тя да бъде бистра и прозрачна.
Не ви трябва нищо повече
Стридите трябва да са център на масата, и в никакъв случай не разваляйте изживяването им, като притъпите финия им вкус с нещо допълнително.
Разбира се, няма нищо лошо във филия прясно изпечен хляб с малко масло в допълнение, а няколко капки лимон върху тях са си направо задължителни, но всичко друго е излишно. (Освен бялото вино, за което вече споменахме.)
И все пак, ако суровото не е за вас…
Стридите обикновено се ядат сурови, за да усетите в най-голяма степен вкуса и аромата им. Но това съвсем не е единственият начин – може да ги приготвите на барбекю, или с други морски дарове в задушено или супа, или дори панирани.
Само не забравяйте, че ако ще ги готвите, те имат нужда от съвсем малко време за приготвяне – добавете ги в последния момент, за да избегнете момента, в който се превръщат в безвкусна гума.
