След морския език, морски дявол, кинг клип и ред други екзотични риби, на пазара в Бургас се появи и треска.
Цената на атлантическия деликатес е 15 лева за килограм.
Треската (Gadus morhua) е с ниско съдържание на мазнини, което я прави предпочитана за здравословното меню.
Теглото ѝ е от 5 до 12 kg. Достига дължина до 1,8 m, въпреки че преобладават тези с дължина 40 – 80 cm на възраст от 3 до 10 години. Може да си мени цвета от сиво-зеленикав до керемидено-червен.
Ареалът на треската е умерените води на Атлантическия океан. Съществува в няколко подвида: арктическа, беломорска, балтийска и др.
Ето и една рецепта:
Печено филе треска с домати на скара
ПРОДУКТИ:
600 г филе от треска
1/2 кг домати
200 г сирене моцарела
2 скилидки чесън
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. олио
1 ч.л. босилек
2 с.л. магданоз
черен пипер
сол
ПРИГОТВЯНЕ:
Рибата се нарязва на ивички, напръсква се с лимонов сок и се оставя за 10 минути в хладилник.
Доматите се нарязват на колелца.
Моцарелата се настъргва и се смесва със счукания чесън, босилека и магданоза.
На загрята скара се слага рибата, поръсва се със сол и черен пипер и отгоре се редят доматите. Най-отгоре се ръси сиренето Моцарела и рибата се пече около 8 минути.
Текст и снимка: meduzata.com
