Ути Бъчваров приготви миди по царевски на Рибен фест 2019 /видео, рецепта/

Пътуващият кулинарен театър на Ути Бъчваров събра своите почитатели в Царево на Рибен фест, който се провежда момента на пристанището.

Четири отбора пък се надпреварваха да приготвят най-вкусната рибена чорба, а жури в състав – кметът на Царево Георги Лапчев, примата Йорданка Христова, депутатката Диана Саватева и актьорът Ники Станоев излъчиха победителят.

ПОДРОБНОСТИ ЧЕТЕТЕ ТУК!

Над 1000 порции миди с ориз по оригинална царевска рецепта бе приготвена в прочутия тиган на артиста - шеф готвач Ути Бъчваров, изработен от части от локомотив. 

Ето и рецептата:

Сварява се оризът.

Запържват се лук, чесън, целина, моркови, копър, девисил, целина, среднолюти чушки. Добавя се бульонът и къкри, докато се намали наполовина. Взема се аншоя, солена цаца или хамсия, които се слагат в соса. Специфичният оранжев цвят се получава от специално добавена подправка – куркума. 

Почистват се мидите от мустачките /водораслите/. Изсипват се /с черупките/ към почти приготвения ориз. В тигана се слага чисто краве масло и мидите се задушават леко в него.

Текст, снимки и видео: meduzata.com